野菜オールスター

こんにちは、イルフェボゥのシェフです。 暑さも和らいで、だいぶ秋らしくなってきましたね。
お店の植栽も少しずつ紅葉するもの、落葉するものと、季節の移り変わりを感じさせています。


今日は、イルフェボゥを支えてくれる野菜たちのご紹介です。

鈴鹿の近藤農園さん、いなべのゆっくり畑さん、有機野菜やこだわりの季節野菜を届けてくれる名古屋のこだわり屋さん。
いつも、新鮮でみずみずしい野菜を届けてくれてます。<br />
僕は毎日の仕事の中で、生産者の方々が大切に育てた野菜達を少しでも美味しく調理して、お客様にお届けする事を日々意識しています……。


余すところなく味わって欲しいとの思いで、時には根菜を皮付きで焼いたり、根っこも細かく刻んでソースやスープに加えたり、皮も揚げたり、乾燥させて添えたりと……。 賛否両論ありますが、僕なりに野菜達の魅力を伝えているつもりです。

まだまだ料理人として未熟なところもありますが、少しでも野菜達の魅力をたくさんのお客様にお届けしたいですね?
珍しく、長々と書いてしまいましたが……。

お食事後にいろいろなご意見、ご感想をお聞かせ頂けると幸いです。
よろしくお願いします?